Terroirs du Pays Basque

Jour 1

Saint-Jean-Pied-de-Port

Rendez-vous à 15h20 en gare de Saint-Jean-Pied-de-Port avec votre guide (15h au plus tôt à l’hébergement, pour ceux arrivant en voiture). Dépose de vos affaires dans notre hébergement, puis départ à pied pour nous « dégourdir » les jambes après le voyage en train ou en voiture.  Au programme, une balade à pied à travers St Jean Pied de Port, capitale du Pays Basque intérieur, classé parmi les Plus beaux villages de France : citadelle Vauban, remparts, église, pont romain…. Nous rejoindrons ensuite l'hébergement à pied. Installation dans votre hébergement, chambres d’hôtes avec piscine et spa, pour toute la semaine. Pot d’accueil et présentation du séjour.

2h de marche effective - montée 100 m - descente 100 m

Jour 2

Villages et fermes basques à travers le vignoble d’Irouléguy

Cette première journée, dont le départ se fait à pied depuis l'hébergement, permet de découvrir la campagne et les fermes typiques du Pays Basque. Nous cheminerons au milieu des parcelles de vignes de l’appellation Irouleguy. Nous prendrons ensuite de la hauteur sur les flancs du Jara (812 m), sommet au point de vue magnifique sur la chaîne des Pyrénées et les villages qui nous entourent. Après une dernière et superbe descente dans les vignes, nous rejoindrons le village de Saint-Étienne-de-Baigorry, pour rencontrer un couple de vignerons indépendants qui nous feront déguster leur production cultivée en agriculture biologique. 

5h de marche effective - montée 500 m - descente 500 m  

Jour 3

Chemin de Saint-Jacques-de-Compostelle et vie pastorale

Aujourd’hui, direction les hauteurs de Saint-Jean-Pied-de-Port, sur le Chemin de Saint-Jacques-de-Compostelle. Nous nous nous imprégnerons de ce chemin mythique, comme les milliers de pèlerins qui chaque année, et ce depuis des siècles, traversent le monde pour se rendre à ce périple. Après avoir vu au loin les toits du monastère de Roncevaux depuis le Col de Lepoeder (1430 m), nous quitterons le Camino pour nous diriger vers un tout autre univers : les estives et la vie pastorale. Un berger nous recevra pour nous faire découvrir son fromage de brebis, qu’il fabrique tous les jours d’été dans sa cabane au cœur de la montagne, après la traite. A la fin de la randonnée, temps libre à Saint-Jean-Pied-de-Port, village classé et situé sur le Chemin de Saint-Jacques-de-Compostelle.

4h30 de marche effective - montée 385 m - descente 325 m - transfert aller 25 min - transfert retour 25 min

Jour 4

Incursion en Espagne par le superbe sentier du littoral

Impossible de randonner une semaine au Pays basque sans aller respirer les embruns océaniques ! Alors prenons la direction de l’Espagne (Pays basque Sud). En surplomb de la baie de Txingudi séparant Hendaye de Hondarribia, à l’extrême Nord-Ouest de l’Espagne, le mont Jaizkibel, montagne côtière culminant à 545 m, nous accueille sur ses flancs pour s’imprégner de l’air marin si cher au peuple basque, traditionnellement pêcheur grand voyageur… Nous randonnons alors à l’extrémité Ouest des Pyrénées, où l’Océan et la montagne se confondent dans des paysages grandioses de forêt, landes et falaises côtières. Un vrai condensé du Pays basque ! Cette incursion en Espagne sera aussi l’occasion pour votre accompagnateur de vous faire découvrir le Txakoli, un vin blanc produit sur le littoral basque espagnol. En fin de randonnée, baignade possible à la plage d’Hondarribia. A noter que le transfert vers notre départ de randonnée est assez long, mais il en vaut le détour !

4h de marche effective - montée 250 m - descente 400 m - transfert aller 1h15 - transfert retour 1h15

Jour 5

Incursion en Pays Quint

Aujourd’hui, incursion en Pays Quint (Kintoa en basque), un territoire enclavé au cœur de la montagne basque, au sein duquel le porc de race basque règne en maître. Depuis le village des Aldudes, lové à 370 m d’altitude sur les berges de la rivière du même nom, nous prendrons de la hauteur pour rejoindre la crête frontière, et, parmi forêts de hêtres, estives, champs de fougères et sommets, nous découvrirons des paysages époustouflants qui font de cette montagne basque un massif si singulier.

6h de marche effective - montée 750 m - descente 750 m - transfert aller 25 min - transfert retour 25 min

Jour 6

Iraty : le GR10 entre forêt et montagnes

Pour clôturer en beauté cette semaine, nous prenons de l’altitude ! Nous montons à Iraty, la vue se découvre sur les Hautes Pyrénées. Forêts, estives et grands paysages sont au programme. Nous utilisons parfois le GR10, ce sentier transpyrénéen qui permet de rejoindre l’Atlantique à la Méditerranée en 40 jours. Comme nous sommes là pour le plaisir, nous y marcherons seulement quelques heures, à un rythme doux, ce qui nous permettra peut-être d’observer quelques isards, réintroduits sur le massif des Escaliers (1472 m). Nous profiterons du cadre splendide et montagnard de la forêt d’Iraty pour partager un moment convivial autour de grillades : agneau, camembert à la braise… et surtout bonne humeur seront au menu de ce dernier déjeuner ensemble ! Cette dernière journée sera aussi l’occasion de découvrir les secrets de l’élevage du porc basque, lors d’un arrêt chez un de nos producteurs locaux, célèbre pour ses charcuteries. 

5h30 de marche effective - montée 530 m - descente 510 m

Jour 7

Saint-Jean-Pied-de-Port

Fin du séjour après le petit-déjeuner. Pour ceux qui sont arrivés en train : transfert à la gare de Saint-Jean-Pied-de-Port, arrivée sur place vers 9h15. 

Circuit
Randonnée accompagnée - Terroirs du Pays Basque 

Hébergement et restauration.

Hébergement à Ascarat, à 1.5 km de Saint-Jean-Pied-de-Port.

6 nuits en chambres d’hôtes confortables avec piscine, spa et espaces extérieurs propices à la détente, en formule chambre double. Chambre individuelle à la demande, avec supplément et en fonction des disponibilités. Parking privé pour les personnes venant avec leur propre véhicule.

Séjour en pension complète. Cuisine locale. 

Encadrement
Un accompagnateur en montagne spécialiste de la région.

Nombre de participants
De 3 à 14 participants.

Niveau
3 globes. 

Début du séjour  

Rendez-vous à 15h20 en gare de Saint-Jean-Pied-de-Port. (15h au plus tôt à l’hébergement, pour ceux arrivant en voiture). 

Fin du séjour
Après le petit-déjeuner. Pour ceux qui sont arrivés en train : transfert à la gare de Saint-Jean-Pied-de-Port, arrivée sur place vers 9h15 (départ du train à 9H38).

Bagages

Le transfert des bagages entre chaque hébergement est assuré par nos soins. Attention, seul un bagage par personne est autorisé et il ne doit pas excéder les 13 kg.

Accès en train

La gare de Saint-Jean-Pied-de-Port est à 5 min de l'hébergement. 

Accès en voiture 

Parking gratuit et privé sur place à l'hébergement d'Ascarat, à 1.5 km de Saint-Jean-Pied-de-Port.